پاورپوینت پروبیوتیک ها
دسته بندي :
دانش آموزی و دانشجویی »
پاورپوینت های درسی
بخشی از متن پاورپوینت
اصطلاح پروبیوتیک "برای زندگی” است و سازمان جهانی بهداشت، این اصطلاح را به “ارگانیسم های زنده ای” اطلاق می کند که در صورت مصرف مداوم ، اثرات “سلامت زایی” موثری برای میزبان خود دارند. پروبیوتیک، به عنوان صفت مواد غذایی حاوی این باکتری ها هم به کار می رود. پروبیوتیک ها به دو صورت مصرف می شوند:۱- به صورت مکمل های غذایی به شکل پودر، شربت یا قرص۲- .به صورت مواد غذا یی غنی شده باپروبیوتیک ها.(برای مثال اگر در تولید هرگونه فرآورده لبنی تخمیری همچون ماست، از باکتری های پروبیوتیکی استفاده شود، محصول حاصل را پروبیوتیک می نامند.
تاريخ پروبيوتيك
پيشينه استفاده از پروبيوتيك‌ها به زماني برمي گردد كه يك پزشك روسي به نام «متچنيكف» در سال ۱۹۰۷ ميلادي، فهميد كه خوردن يك نوع ماست تخمير شده از شير، سبب طول عمر و حفظ سلامت روستاييان بلغاري شده است. بيشترين تحقيقات در ايران روي ماست انجام شده و پژوهشگران موفق شده‌اند با افزودن برخي مكمل‌هاي لبني، ويژگي‌هاي نامطلوب ماست پروبيوتيكي را بهبود بخشند.
شناسنامه پروبيوتيك
لاكتوباسيل‌ها، معروف‌ترين باكتري‌هاي مورد استفاده در لبنيات تخميري هستند. اين باكتري‌ها قادر به تبديل قندها (شامل لاكتوز) و ساير كربوهيدرات‌ها به لاكتيك اسيدند و طعم ترش لبنيات تخمير شده نظير ماست هم به همين خاطر است. همچنين، لاكتيك اسيد به عنوان يك نگهدارنده از فساد فرآورده‌هاي لبني جلوگيري مي‌كند.
پروبيوتيك‌هاي رايج، شامل گونه‌هاي مختلف باكتري‌هاي بيفيد، باكتريوم، لاكتوباسيلوس و همچنين بعضي گونه‌هاي مخمر هستند.
دستگاه گوارش نرمال انسان شامل ۴۰۰ نوع باکتری پروبیوتیک است که باعث کاهش رشد باکتری های مضر و ترویج یک سیستم گوارشی سالم است. بزرگترین گروه از باکتری های پروبیوتیک در روده باکتری های اسید لاکتیک است، مخمر نیز یک ماده پروبیوتیک است. پروبیوتیک ها نیز به عنوان مکمل های غذایی در دسترس هستند.
فهرست مطالب :
شناسنامه پروبيوتيك
تاریخ پروبیوتیک
نقش پروبیوتیک ها
منافع مصرف پروبیوتیک ها
عملکرد پروبیوتیک
میکروارگانیسم های مورد استفاده به عنوان پروبیوتیک